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“民以食為先”，每個人努力奮斗最主要的目的就是為了一日三餐，不同于于以往，人們選擇就餐范圍不再受經濟條件限制，只憑著自己的喜好。于是，一批有一批的餐飲店像雨后春筍一般，在全國各地，大街小巷擴張起來。但是，開店容易，經營難。要想好好經營一家店，就需要有一套好的經營技巧。


顧客為本

“顧客是上帝”這句話已經被說爛了，但是經營一家店，顧客確實是最重要的那部分。充分的了解到顧客的消費需求需求，顧客已經有了什么，缺少什么，想要什么，都是經營者必須要知道的。此外，也要讓客人感受家的溫暖，使客人感到親切。

衛生為先

隨著經濟的快速發展，沒了經濟條件的束縛，越來越多的人開始關注健康，這已經是一個老生常談的事情了。特別是在飲食健康方面，對于衛生和食品都有著極嚴苛的要求，讓顧客覺得放心安心，他們才會愿意成為回頭客。

營銷為重

做好營銷活動可以吸引很多顧客，這相當于是一塊引路石，將客人吸引到店內消費，奠定市場基礎，打開市場范圍，增加顧客流量，這也是擴大知名度的有效捷徑。

特色為主

特立獨行總是一個很好的宣傳噱頭，每個火鍋店，擁有幾道特色的招牌菜品，就能更好的吸引那些好美食的客人。這些招牌菜最好是別人難以模仿的，但是卻很容易創造利潤。

創新為輔

根據客人的口味隨時調整菜單，并依據季節的變化調整口味。由于現代消費者對飲食的嗜好變換迅速，所以唯有不斷地讓客人有新鮮感，才能不至于使他們日久生膩。