如何利用“小心機”迅速找到加盟火鍋店旺鋪
時間：2019-03-05 17:48
加盟火鍋店選址，究竟選什么？客群、商圈、定位？ 除卻這些“大道理”之外，現在朝天門火鍋利用幾個具體案例教想要開店的創業者一些接地氣的選址“小心機”。
1、搶 “天時”，蹭宣傳
小肖是初入餐飲行業的新手，對于他而言，錢可以湊、人可以找，但加盟火鍋店開在哪里，對其來說就是個大的難題。
對此，火鍋店加盟總部推薦了兩個店鋪位置作為參考，一個是當地社區商鋪，一個是當地某商場。但前者轉讓費較高，而后者從各方面來說，其條件都較為適合。首先，商場店鋪位置在商場三層，處于三條路的交叉處，是人流量匯聚的地方，而對面就是一個中餐店，也能蹭到一些臨近的客流。
其次，商場周年慶活動正在籌備之中，其前期宣傳力度大，加上旁邊的店面都還處于未開業的狀態，所以在宣傳推廣上，小肖選址就可以巧借東風，搶占天時地利將這家店推出去。所以，加盟火鍋店選址強調“穩準狠”，才可能占據市場經營的有利位置。
2、“傍”競品，搶占集中商圈，確定目標客流。
對加盟火鍋店來說，要從整體商圈、商業特點考慮，比如：周邊餐飲行業特色、規模、數量等；到底是趨于同性、還是趨于異性？
實際上，選址并沒有那么麻煩，競品集中的商圈也可以是優質地段。但選擇要注意自己的產品定位，并保證客流量和目標人群的結構沒問題。一方面由于同類價位競品、替代品多，證明了這個地方可以吸引更多客流。簡單概括，就是加盟火鍋店目標客戶能到達這個地方就是非常關鍵的。
同時，只要有源源不斷的顧客從店門口經過，那么做好產品、復購，如何拉新、引流等環節就十分有利。但選擇同類競品扎堆的商圈，也意味著更大的挑戰；這不僅考驗加盟火鍋店綜合競爭能力，也考驗產品在這個地方是否具有生命力。
3、測客流，觀察客流量和周邊環境
加盟火鍋店免不了多次考察、看店。那么，看店應該看什么？就是客流量和周邊環境，以及憑借買單情況來判斷有效客流的多少。怎么理解呢？就是看一天能賣多少單， 再綜合客單價，并以小票預估銷售額，以判斷開一家店面盈利的而成都，但不同經營類型，對于客流量的采點方法也不一樣，可分為：全日采點法和時段采點法。
對火鍋加盟店開店投資來說，最好采用周一至周日以及重要時段的人流量，連續測七天，以考察客流量大小，從而確保開店的成活率。
總之，加盟火鍋店選址考察店鋪是一個體力活，也是一個智力活，除了需要創業者不怕苦累之外，也需要掌握一定的竅門，才能迅速找到火鍋店旺鋪。
