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試營業是指火鍋店正式營業前開展的一段運營試驗期，能幫助火鍋店更快的融入市場，但是有不少老板卻嫌棄此過程過于繁瑣，而忽視了這一環節。不過擁有多年經營經驗的朝天門火鍋卻認為，試營業是開火鍋店必不可少的一大環節。火鍋店為什么要試營業？這三大好處跟隨朝天門火鍋了解一下：

1.摸清市場，精準運營

不少人開火鍋店時，由于對市場的了解不夠，因此在運營的過程中總會遇到各種棘手的難題，導致經營受阻，而試營業則可以幫助火鍋店的管理者摸清市場，其中包括當地的消費能力、同行的競爭壓力，消費者的口味愛好等等，摸清這些問題后，便能大大地提高核心競爭力，實現精準運營。

2.查漏補缺，完善經營

不管領導者多有能力，在運營的過程中也總會出現紕漏，因而試營業就是很好的查漏補缺環節。在這個過程中，管理者可以發現問題，并有足夠的時間找出解決問題的辦法，能更好地完善店內的管理，使火鍋店的經營水準更上一層樓。

3.積累顧客，塑造口碑

試營業不僅是查漏補缺的環節，同樣也是積累顧客，塑造口碑的重要過程。一般來說，試營業期間火鍋店會推出一系列的試味活動，味道好自然能獲得顧客的認可，同時還會收獲顧客免費的宣傳，進而在市場上塑造好口碑，對后續的經營大有裨益。

總的來說，試營業是接觸市場，摸清自己實力的一種方式，同時還是一個相互磨合的過程，在這個過程中火鍋店不僅得跟顧客磨合，同時還要跟市場進行磨合，磨合得越好，后續的經營才會更順暢，因此，各位老板切莫嫌麻煩，正式開業前一定要試營業一段時間哦！