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朝天門火鍋

九宮格特色火鍋的正確吃法是什么?

時(shí)間:2019-11-04 09:55

九宮格火鍋是火鍋的一大特色分類,憑借地道的味道和獨(dú)特的吃法受到不少人的追捧,不過大多數(shù)人在吃的時(shí)候卻沒有充分利用九宮格火鍋的特色,隨意燙煮,讓九宮格火鍋失去了本身的滋味。今天,朝天門火鍋就為你詳細(xì)講解一下,九宮格特色火鍋的正確吃法。

九宮格顧名思義,是將火鍋分為九個(gè)涮燙的格子,每個(gè)格子由于火候不同能發(fā)揮出不同的作用。

1.中心格

中心格位于一鍋的正中央,所受到的火候更足,因而像毛肚、鴨腸這類速燙速熟的食物就更適合在這一格涮燙,七上八下便可盡情享用了。由于溫度夠高、火候夠足,湯汁的鮮美滋味能夠快速滲透到食物內(nèi)部,吃起來一口一個(gè)大滿足。

2.十字格

十字格與中間格緊緊相鄰,不過跟中間格比起來,承受的火候要小一些,溫度中等,像蝦滑、肉丸、珺花,這些需要一定溫度燙煮,但無需高溫催熟的食物就比較適合在這四個(gè)格子里涮燙,并且由于火候大的中間格只有一個(gè),因而人們往往會(huì)將其空出來燙菜,而這時(shí)溫度中等的十字格就成了燙菜的主力軍,所以吃火鍋的時(shí)候要盡快占領(lǐng)十字格哦!

3.四角格

四角格是位于四個(gè)角落的格子,它不像中間格那樣“受寵”,它分到的火候較少,因而這幾個(gè)格子更適合用來煮一些需要煨入味的食物,比如腦花、鴨血之類的。并且用這幾個(gè)格子來煮食物一舉兩得,一能讓難煮入味的食物變得更有滋味,二能保護(hù)食物的完整性,避免因?yàn)榛鸷蜻^大而將食物煮爛。

看完朝天門火鍋的介紹,你知道九宮格特色火鍋的正確吃法是什么了嗎?將食物放在正確的格子里涮燙才能充分發(fā)揮出九宮格火鍋的特色,也才能讓各類食物保持更好的口感,讓火鍋別具風(fēng)味。

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