市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)，重慶火鍋如何打造新亮點(diǎn)
時(shí)間：2019-06-20 11:43雖然重慶火鍋一直穩(wěn)居各派火鍋之首，但是隨著市場(chǎng)消費(fèi)的升級(jí)，各大商家瘋狂爭(zhēng)搶客源，如果不能在傳承傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上制造出其他亮點(diǎn)，就只能被消費(fèi)者淘汰。那么，重慶火鍋想要煥發(fā)出新活力該怎么做呢?
一、將品牌文化融入環(huán)境
就餐環(huán)境在一定程度上代表著一家火鍋店的整體形象，不少用心的火鍋店會(huì)將自己的品牌特色以及品牌定位、企業(yè)文化等等融入裝修設(shè)計(jì)中，讓顧客在無(wú)形之中感覺(jué)到品牌的力量。比如那些傳統(tǒng)的老火鍋在裝修設(shè)計(jì)上就愛(ài)用中國(guó)元素，那些新興的潮牌火鍋就愛(ài)在墻上噴繪、涂鴉等等，品牌文化與環(huán)境的完美融合，是重慶火鍋制造閃光點(diǎn)的一種重要方式。
二、打造菜品的獨(dú)特性
店面的顏值很重要，而菜品的顏值也不能少。擁有高顏值的菜品，能瞬間提升菜品本身的價(jià)值，同時(shí)提高火鍋店的檔次。這也就是人們常說(shuō)的“始于顏值，終于味道”，沒(méi)有好看的外表，客人怎么會(huì)點(diǎn)這道菜呢?
而這里所說(shuō)的菜品顏值即指的菜品的獨(dú)特性，要想打造菜品的獨(dú)特性，可以嘗試將不同的食材混搭、定制精巧有趣的餐具，或者腦洞大開(kāi)對(duì)菜品進(jìn)行造型，讓你的菜“活”起來(lái)，自然分分鐘出眾。
三、升級(jí)優(yōu)化店內(nèi)服務(wù)
要想打造火鍋店的閃光點(diǎn)，怎能少得了在服務(wù)上下功夫。服務(wù)的目的就是為了增加顧客的滿意度，在消費(fèi)者需求升級(jí)的形勢(shì)下，不斷優(yōu)化店內(nèi)服務(wù)就成了火鍋店的重要任務(wù)，如何升級(jí)?自然是將多元化服務(wù)與細(xì)節(jié)服務(wù)疊加，比如為等位中的顧客提供免費(fèi)畫(huà)像服務(wù)、主動(dòng)為穿白襯衫的顧客提供圍裙等等，用心做服務(wù)，就是一家火鍋店最大的閃光點(diǎn)。
市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)，對(duì)重慶火鍋來(lái)說(shuō)是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇，只有眼里看見(jiàn)機(jī)會(huì)，并付出行動(dòng)大膽創(chuàng)新，才能贏得市場(chǎng)。
