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朝天門火鍋

開火鍋店最禁忌什么?這幾大雷區勿踩

時間:2019-05-28 10:09

火鍋是傳承中華美食精神的一類食物,散發著無法抵抗的魅力,每當路過火鍋店,聞到飄逸出的陣陣香氣,讓人垂涎三尺。對于許多資深美食愛好者來說,開一家火鍋店就成了有一定經濟基礎后的夢想。

 

但是面對如此繁瑣的審批手續、復雜的開店流程、完全陌生的領域,一個零基礎的創業小白想要開店,有哪些問題需要注意呢?

 

開火鍋店三大雷區:

 

一、選址不準確

 

選址是開店的第一步也是最重要的一步,不少投資者花費上百萬,卻因為選址不當,缺少人流量,導致入不敷出,難以為繼。因此,想要店開得紅紅火火,在選址上一定得慎重,多聽從專業人士的建議,并進行一個小周期的考察,全面掌握店面信息后再做判斷。

 

二、產品沒特色

 

目前火鍋店如雨后春筍般涌現,但各個火鍋店同質化嚴重,菜品缺乏新意,導致顧客難以成為回頭客。因此想要吸引顧客并激發顧客二次消費的欲望,商家一定要在菜品上下功夫,時常創新,跟上時代進步的步伐。

 

三、菜品不新鮮

 

吃火鍋也要注意健康,且火鍋店上的菜都是未進行烹飪的,菜品是否新鮮一目了然。如果菜品不夠新鮮,80%的顧客是不愿買單的,還會降低火鍋店的信譽度,因此在菜品的選購上一定要保持新鮮原則,切莫只顧貪圖便宜。

 

四、服務不到位

 

拼味道、拼價格、拼噱頭,現在還要拼服務。對任何一家餐飲店來說,照顧好客人的胃很重要,但溫暖顧客的心也必不可少。很多自營火鍋店都因為忽視了細節服務,讓顧客的體驗感大幅下降,甚至容易發生口角。

 

而加盟店正是察覺到這些常被忽視的細節,格外注重發展個性化、特色化的服務,憑借細心、專業的服務完勝自營店,在眾多火鍋店中脫穎而出。

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