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吃火鍋也是一門學問，選擇什么樣的火鍋底料，吃的時候要不要注意形象，涮的時候能不能拿捏好時間分寸，先放肉還是先放菜……這些都是吃火鍋頂講究的事情。火鍋的食材，從飛禽到走獸，從水產到海鮮，從蔬菜到真菌，范圍之廣，無出其右，火鍋可謂是把食材利用到了極致，食材在火鍋里滾燙成熟，散發出誘人的食材香味。

香油蒜泥兩摻兒，再根據個人喜好加入香菜蔥耗油的油碟就成了火鍋蘸料，食物出鍋后，沾一下提前調好的油碟，辣中帶香，酣暢淋漓。重慶火鍋，有滿鍋的辣椒紅紅火火，也有清淡得枸杞鮮菌湯底。對于紅湯清湯，各有所愛，紅湯的滾辣固然爽快，吃多了卻容易上火，白湯雖淡，但滋補養生，暖胃暖心。

三五好友，圍桌成圈，外面是川流不息的車水馬龍，喧鬧的人群，而面前是一鍋正宗的重慶火鍋，熱油在燈下翻騰，咕嚕咕嚕的冒著泡，周圍是各自享用美食的老饕，談著各自的心事，紅塵多樂，世俗歡鬧。火鍋是一個人的生活，是一群人的狂歡。

一口火鍋，包羅萬象，生活的酸甜苦辣都在鍋中沸騰。無論什么心情，高興也好，頹廢也罷，只要擺上一盆火鍋，就可以把千言萬語都扔進那滾滾的鍋子里，再放肆吃到胃里去。火鍋的熱氣裊裊，每一口下肚，都是帶著無比溫暖的慰藉。味道的熱烈奔放，食材的包羅萬象，都被火鍋匯聚之內，碰撞出美妙的火花。