火鍋加盟市場分析：新店開業，距離舊店多少公里合適
時間：2019-01-23 14:04不管是對餐飲有無經驗的創業者，應在都在開店時，聽說過“3公里法則”，即以店面為原點，3公里范圍內所有人都會機會來店里消費。所以，創業者也經常會在這個方位內大量投放廣告，或派人去社區門口、街角發傳單，以求開業大吉。然而事實是：廣告宣傳做出去了，結果趨勢徒勞無功，進店率與轉化率依然較低。究其原因，時宣傳力度不夠？還是“3公里法則”失效，實際上都不是。而是餐飲經營者在規劃店面商圈時候的思路有誤，商圈不是以“公里數”來計算，而是采用“顧客行動軌跡”來劃分的。
以火鍋加盟為例，物理距離不是商圈效應的決定性因素，也是和品牌影響力、大數據分析息息相關。那么，“3公里”不是在選址鐵則，餐飲經營者要如何選擇新店地址？現在，就以火鍋加盟市場分析為例，新店開業、距離舊店多少公里合適的問題。
一、火鍋加盟市場選址分析：調查法
火鍋加盟店開店區域只有一家門店，或者門店之間距較遠，經營者就可以采用調查法來確定新店的地址。
1、調研到店顧客
這包括：顧客是從哪里、顧客是準備去哪里、顧客到店的主要原因等幾個方面。調研時間為一周，隨機抽查100人；調研人數分配，可根據每天的營業額比例，將100人按比例分配到不同時段；調研方式：專門設置幾個有代表的位置，誰坐在那個位置，就采訪他。
第二個步驟就是，分析顧客數據。火鍋加盟店管理者從顧客回答的“來”和“去”的位置之中，取距離火鍋店近的位置，作為顧客的位置；將這些位置在地圖上顯示出來，并將外圍零星的25%擦掉，剩下的75%的顧客范圍圈定起來，就可以的得出開店的商圈范圍。
二、火鍋加盟市場選址分析：方便線路法
對火鍋加盟店開店來說，新店開店的另一種情況實在老店附近開新店。在這種情況下，火鍋加盟店時會根據顧客的方便性選址”而發生變化，那么就應該采用方便線路法。
1、確定已有火鍋加盟店和新火鍋加盟店位置，主要關注“老”火鍋加盟店的位置、類型以及表現情況。
2、確定火鍋加盟店老店到新店的距離，選擇一條線路到達，幾記錄每段時間（如，從老店廚房，美三十秒標記一個點，最后用時三分鐘，地圖上就會出現6個點）；選出時間中間點，如果走了3分鐘，中間點就是1:30的位置。
3、確定火鍋加盟店其他路線：同樣的方法，從老店選址其他路線到新店，記錄時間，并選出時間的中間點。
4、將火鍋加盟店老店到新店的路線中間點鏈接起來，就可以確定新店商圈范圍，時間中軸靠近新店部分，就是新店實際能夠覆蓋的商圈。
總之，商圈式經營，才能讓火鍋加盟店經營的市場價值倍增。朝天門火鍋作為火鍋加盟品牌老字號，也以其多年的市場經驗告訴想要開店的創業者，3公里的物理距離不是選址的黃金法則，也能拯救一家火鍋加盟店生意的好壞，想在市場立于不敗之地，就要利用大數據進行準備分析，并做好自身內功，才能長久加盟火鍋店長久經營之道。
