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印度有本古老的詩歌集《梨俱吠陀》，其來源可追索到1萬年之前的遠古時代，在其詩歌集中，描繪了早期人類的生活和思想、對神明的敬仰，也有豐富的天文學知識，比如里邊有一段描述“毀滅之神濕婆用一只鐵箭貫穿了鐵球、銀球、金球……”，它描述的就是日食的境況，而說到的鐵球、金球、銀球分別代表就是地球、太陽和月亮，這本身就是最真實的描繪。
不論是印度，還是我們中國，在傳統的草莽文化中，人類都早已通過觀察確切知曉了太陽驟然消失的與月亮突然出現，這兩種情況之間的關系，即使有很多人還將它當成最可怕的災難預兆、神靈動怒或者統治者毀滅，但更多人，還是知曉，這不過也就是一場自然的循環，生命仍然不息，特別是在“吃”這件事上，有著各自不同的堅持和見解，也能欣賞到不同的美食景象。
事實上，在中國傳統飲食項目里，有著各自突出的特色?；疱?，作為傳統特色的美食代表之一，它由上古祭祀和慶典源起，據史料考證，其出現的日期的甚至存在于古印度文化之前，可見其歷史。從遠古時期發源至今，火鍋已是繁榮興盛，在品種、檔次、規模、制作、調配、風味等方面呈現出多元化的特點，而重慶火鍋以其獨特的麻、辣、鮮、香味覺特色從眾多火鍋項目脫穎而出，真的是一件稀有又幸運的事情。然而，這是偶然嗎？并不，它是中華傳統飲食文化發展之下的必然。
朝天門火鍋，重慶火鍋品牌代表之一，始創于1935年，這是眾多重慶火鍋項目里唯一一家以碼頭之名而命名的品牌，超級幸運，以重慶地區特有的碼頭文化和火鍋文化為背景，用其獨特的品牌文化，貫穿了整個行業發展的本身。可想而知，它的魅力所在。
美食愛好者和創業者們早已準備好了一探究竟的決心，于是開始觀察它的品牌和經營模式，這是創業者、投資者和美食愛好者的集體狂歡。朝天門火鍋秉承傳統重慶老火鍋工藝，結合現實理念的和諧、健康，研發并推出了不同系列的鍋底和產品，以滿足南、北方不同地區、城市以及不同人群對于火鍋口味的不同需求，有麻辣鮮香的原味老火鍋、有香辣可口的美蛙魚頭、有醇厚鮮嫩的清湯/海鮮鍋底，也還有食材豐富、味型多樣的肥牛、干鍋和川菜等，致力于將品牌打造成行業最具有性價比的重慶火鍋加盟品牌。
為了傳遞中華傳統美食文化，讓正宗重慶火鍋傳遞到更多的地方，朝天門火鍋在多年的經營和發展中，不斷探索、不斷改善、不斷創新，以其濃郁醇厚的火鍋味道、嚴謹有序的營運管理、專業自律的技術人才、誠信高效的管理團隊等企業優勢，在重慶火鍋行業發展迅速，以其“誠信、嚴謹、優質、創新”的經營理念和“合理化、標準化、人性化”的管理原則，得到了更多顧客以及創業者的信賴。目前，已在全國甚至海地區擁有火鍋加盟店500余家，并先后在湖北、山西、江蘇、四川等地先后設立了分公司，更建起了完善的品牌運營支持體系。
經過日、月的沉淀和累積，朝天門火鍋以其優越的品質、標準的模式、高效的團隊等品牌核心競爭力，成長為了“重慶火鍋老字號”、“中國火鍋十大品牌”、“中國名火鍋”、“重慶火鍋著名商標”、“中華餐飲名店”等，打造出了品牌在行業知名度和影響力?？傊?，這是一家用真誠與真實做重慶火鍋的品牌，“朝天門”火鍋以山水之名、山水之魂賦予了重慶火鍋更多的創意——當你開始走進它，了解它，相信你的世界會開始變得很不一樣，而朝天門火鍋真的想用久違的味道，將所有的一切都獻給你！
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